Die weltweite Bewegung hin zu pflanzenbasierter Ernährung wächst rasant. Laut einer Studie des Marktforschungsinstituts Grand View Research wird der globale Markt für pflanzenbasierte Lebensmittel bis 2027 Prognosen zufolge auf über $74 Milliarden ansteigen, mit einer durchschnittlichen jährlichen
